Black mimosa

Il dolce incontro di un morbido pan di spagna al cacao con una crema chantilly all’arancia, una bagna al grand marnier e delle geleè all’arancia… Non sono un’amante dei dolci classici…Anche se sono golosissimo mi piace sempre dare un tocco … Continua a leggere

Il mio dolce risveglio

Ciao a tutti, oggi vi presento un dolce semplice, ma che vi farà iniziare al meglio la giornata. Potete fare dei mignon come ho fatto io, o anche una crostata. Sperimentate e fatemi sapere come viene! 😉 Questo dolce è … Continua a leggere

Eclair foresta nera

Ciao a tutti, oggi vi propongo la rivisitazione della Foresta nera in versione eclair, il pasticcino tanto amato dai Francesi. Chi non ama l’accostamento di ciliegie,kirsch e cioccolato fondente? 😉 Amo la pasticceria, perché per le preparazioni bisogna essere molto precisi, infatti la pasticceria è chimica, … Continua a leggere

La mia Saint Honorè.

Buona giornata a tutti. Sono molto emozionato perché con questo post, inizia una nuova avventura per me. Torno soddisfattissimo dal corso di Pasticceria alla Chef Academy di Terni, riuscendo a prendere la qualifica di Pasticcere Professionista con la votazione di … Continua a leggere